De ruta gastronómica por Madrid

Hace un par de fines de semana mi marido y yo nos decidimos a hacer tres de las cosas que más nos gustan, viajar, comer y pasar tiempo juntos.

Así que organizamos una escapada express a Madrid, en la que no hemos dejado ni un segundo de hacer cosas, y ya que tengo un apartado de recomendaciones de sitios que nos gustan para comer y tapear por Sevilla, Álvaro, muy acertado, me propuso publicar un post de los sitios que habíamos visitado en Madrid para todo aquel al que pueda serle útil. Así que aquí estoy. De entre todos los sitios en los que hemos estado me he decidido por recomendaron estos tres por lo original, diferente y típico.

En primer lugar quería hablaros del Mercado de San Miguel, muchos ya lo conoceréis, ya que se ha convertido en un lugar de peregrinaje para todo aquel que visita Madrid y es una opción ideal para combinar con cualquier espectáculo, por su cercanía a Gran vía.

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Es un antiguo mercado restaurado y repleto de puestos “Gourmet” en los que degustar los más variados manjares. He de advertir que si no te gustan las bullas, no es una buena opción ya que siempre está repleto de extranjeros y locales degustando sus vinos, probando sus ostras o simplemente comprando, ya que éste mercado, además de servir comida y bebida todo el día da la posibilidad de comprar y llevar a casa como cualquier mercado que se precie.

El nombre de Gourmet no debe asustaros ya que podéis gastaros desde 5€ en una tapa hasta 100€ probando los mejores Champagne, jamones u ostras entre muchos otros. Nosotros nos decantamos por el puesto de quesos, el que asaltamos nada más llegar, un para de ostras con Champagne, pinchos de gulas, de anchoas…y más o menos en ese momento es donde perdí la cuenta…acabamos llenos y la cuenta ascendió a 35€ aproximadamente.

El segundo lugar del que quiero hablaros es el nuevo Gourmet Experience Madrid en el Corte Inglés de la madrileña plaza de Callao está en la última planta de su edificio, y tiene una de las mejores vistas que se puedan disfrutar en Madrid.

Puedes ver toda la Gran Vía con el edificio Carrión mientras comes, pero si te acercas verás además la Catedral de la Almudena y el Palacio Real entre otros. La experiencia merece la pena solo por eso, pero mucho más si tenemos en cuenta todas las exquisiteces que podéis degustar en el interior.

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Aunque nos hubiese apetecido probar todos los platos nuestra experiencia se limitó a uno, que llamó especialmente nuestra atención por su aspecto y sobre todo aroma a carne y brasas.

Nuestra recomendación es que al llegar busquéis un sitio dónde sentaros. Los mejores sitios están junto a la ventana y son complicados de conseguir, aunque nosotras tuvimos suerte. Una vez tengáis el sitio pensad qué os apetece e id a por ello.

En cuanto a las hamburguesas fueron deliciosas, escogimos la de Buey Americano y la de las 5 Pimientas, ambas con pan chapata de tomate.  Las sirven con patatas chips con pimentón, bebida a parte.

Fue una experiencia genial. Las vistas perfectas y la comida deliciosa, todo ello por menos de 12 € por persona.

Y la utima recomendación nos lleva a las afueras de Madrid concretamente al monasterio del Escorial, el cual decidimos visitar animados por la idea de un suculento asado, cochinillo para mí y Cordero para Álvaro.

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Ya conocía el lugar de una visita anterior y me alegré de repetir, Asador la Cueva, un retsaurante de los de toda la vida, lejos del lujo y minimalismo de los dos anteriores, un lugar al más puro estilo castellano donde comer sopa Castellana, setas a la plancha, y el imperdonable Asado.

Esto es todo con respecto a recomendaciones de lugares para disfrutar del paladar.

 Fuente de las fotos: Internet

 

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Pollo asado con gratinado de champiñones y patatas al estilo de Nigella Lawson

Imagino que la mayoría habéis oído hablar de ella, de Nigella Lawson, es una chef de cocina, presentadora de televisión y periodista británica.

Wikipedia dice de ella: Aunque Nigella ha disfrutado de una exitosa carrera en la cocina, ella no es una chef profesional y no le gusta que se llame como una ” chef”. Por otra parte, ella no se considera como una cocinera experta. A lo largo de sus programas de televisión hace hincapié en que ella cocina para su propio placer, le es terapéutico y además de ser un hobby. Al decidir qué recetas escribe en sus libros y muestra en sus programas dice: ” Si es algo que yo no quiero volver a comer, entonces la receta no me gusta receta … Tengo que sentir que la cocinar de nuevo “.

Por todo esto y mucho más,  tengo tantas cosas en común con ella, que me encantá seguirla y leerla, así que en cuanto salió su primer libro en español no me pude resistir a comprarlo.

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Hace tiempo que lo compré  y la verdad que entre unas cosas y otras aún no había hecho ninguna receta y hoy por fin me he decidido para acompañar un estupendo pollo asado.

Con los restos tengo pensado hacer  unos fabulosos sándwiches con pan pita para un picnic, de modo que ya os subiré la receta.

Ingredientes:

1 pollo

1 vaso de Brandy (Coñac)

Sal

Pimienta

1 limón

Mantequilla

2 ramitas de Romero 

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Preparación:

Salpimentamos el pollo por fuera y por dentro, y con las manos untamos el pollo levemente con mantequilla. Cortamos ambos extremos del limón y lo introducimos en el orificio del pollo y lo colocamos en una bandeja de horno y lo llevamos al horno (boca abajo) previamente calentado a 200ºC asta que se haya dorado levemente. Una vez dorado le damos la vuelta con ayuda de dos tenedores grandes  y lo volvemos a introducir en el horno, cuando esté dorado le añadimos el coñac por encima y lo introducimos de nuevo al horno durante unos 45 minutos aproximadamente. Iremos comprobando cuando está echo, ya que depende de cada horno y de nuestro gusto, pero lo ideal es que el pollo no esté ni muy seco ni demasiado crudo obviamente.

 

Para el acompañamiento.

Ingredientes:

250 gr. champiñones en lámina

3 patatas medianas

350 ml. De leche entera (o mitad de leche y mitad de nata)

½ vaso de vino blanco

Unas gotas de salsa Perrins

Pimienta

2 cucharada de Mantequilla

Sal

Queso rallado

 

Precalentar el horno a 220º.  En una cacerola, llevar a ebullición las patatas a rodajas, la leche y el vino, salpimentándolo al gusto y removiendo de vez en cuando.  Dejar que siga hirviendo a fuego lento mientras preparamos los champiñones.

Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto.  Añadir los champiñones laminados y sofreírlos removiendo de vez en cuando hasta que se ablanden. 

Echar los champiñones y sus jugos a la cazuela de las patatas y remover hasta mezclarlo bien.  Vierte la mezcla en una fuente para horno engrasada y déjalo en el horno unos 45 minutos o hasta que veas que está dorado, si tu horno es suficiente grande es ideal que hagas las dos cosas a la vez, el pollo y el gratinado. Ambas cosas estarán recién hechas en el momento de servir y además ¡¡ahorras dinero y energía!!

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NOTA: Yo utilicé champiñones laminados en lata, y aunque facilita bastante el trabajo, no conseguí que salieran tan crujientes como aparecen en la foto de Nigella.

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Fresas con vinagre

Hoy una de frutas, la verdad que soy muy poco de frutas por la pereza de pelarla limpiarla, por la vagancia vaya, así que esta receta, además de fácil es cómoda, ya que la dejas preparada con tiempo, y no tienes nada más que servir.

 

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Sé que el nombre de primeras no suena bien, pero todo el que ha probado estas fresas coincide en lo mismo, en que el vinagre no se nota en absoluto, el secreto es que el vinagre ” mata” el ácido de la fresa y la azúcar intensifica su sabor. Ya nos queda poco tiempo de fresas así que hay que aprovecharlas.

 

Ingredientes:

½ kilo de fresas

2 cucharadas de vinagre blanco

100gr de azúcar blanquilla (la de toda la vida)

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Preparación:

Lavar las fresas con cuidado, quitarles las hojas y cortar en trocitos. Poner en un recipiente y echar el azúcar por encima. Remover bien con una cuchara. Añadir el vinagre y seguir removiendo con cuidado. Dejar que las fresas suelten el jugo al menos unas dos horas en la nevera.

 

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Si se hace con azúcar sale bastante caldito que a mí personalmente me gusta escurrir antes de servir.

Servir bien frío.

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