Las ensaladas están de moda, son sexys y además con infinitas opciones, es imposible aburrirse, si buscas en la red o el libros y revistas, fácilmente obtendrás una para cada día del año.
Me gusta cualquier tipo de lechuga, pero las mezclas de brotes tiernos son mis preferidas, la rúcula, las hojas de espinacas, los canónigos y cualquier tipo de brotes están presentes siempre en mi nevera.
Son un aliado para mis cenas express y como entrante para las cenas más elegantes. El queso de cabra, las nueces, frutas silvestres, los champiñones y las verduras crudas mi perfecto acompañamiento.
Déjate seducir por esta que te traigo hoy, nutritiva, fresca ligera y sabrosa, con el toque fresco de la mezcla de lechugas y el crujiente del bacon very very krispy, con el colofón final del aceite y el vinagre de Módena.
Ingredientes
1 bolsa de brotes tiernos
1 paquete de bacon a taquitos
Aceite
Sal maldón
Vinagre de Módena
Preparación:
Tan fácil como colocar la lechuga en un bol y aplicar mi truco para un bacon súper crujiente, aliarme con el microondas.
En un plato poner un papel de cocina y encima poner el bacon, en lonjas o a taquitos y tapar con otro papel absorbente de cocina y poner un minuto, pasado un minutos, sacar y comprobar el punto del bacon y repetir si lo deseas más crujiente.
Otro de mis trucos es añadir en aceite y vinagre al bol y a continuación añadir poco a poco la lechuga, ayudándome de las manos para mezclar bien y que toda la lechuga se impregne del aliño, nada de aliñar por encima y por ultimo añadir el bacon a la lechuga y coronar con la sal Maldon.