Nada mejor que una magdalena para desayunar, esponjosa y con un vaso de leche bien caliente, o un café para empaparlas.
Me encantan las magdalenas y si son hechas en casa mucho mejor. He de confesar que a veces cuando llego a casa cansada, es una de mis cenas preferidas, un par de magdalenas y una buena taza de leche para ayudarme a dormir.
Hoy las hemos hecho en casa, y digo hemos, porque por supuesto he contado con la ayuda de mis dos pinches inseparables. Puedo aseguraros que aunque yo tardo en hacerlas 1 hora se tarda mucho menos, pero los pinches más cotizados es lo que tienen, que entretienen y ensucian mucho y hay que ir limpiando al paso que ellos van ensuciando.
Ingredientes:
1 yogurt de Limón
3 huevos
1 vasito de aceite
3 vasitos de harina
Ralladura de un limón
1/2 sobre de levadura
Una pizca de sal
2 vasitos de azúcar
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bol mezclar el yogurt con los dos vasos de azúcar, para las medidas utilizaremos el vaso del yogurt. Incorporar el resto de los ingredientes y batir a mano hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar los moldes de Magdalenas en un molde y añadir el contenido llenando una tercera parte de los moldes y espolvorear con azúcar. Introducir en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción dependerá del horno, debemos ir controlando y pinchando con un palillo hasta que salga completamente limpio.
Yo no tenía moldes así que me los he fabricado con papel de horno, cortando cuadrados y colocándolos en el molde.