Hoy he decidido recuperar una receta ya publicada que me encanta cocinar y creo puede daros ideas para estos días después de tanta comida copiosa de Navidad pero en la que empezamos a flaquear en el régimen.El salmón a la plancha es fácil y rápido y aunque limpio es verdad que deja un olor intenso en casa, de modo que os recomiendo hacerlo con el extractor al máximo y dejando ventanas abiertas tras cocinarlo, y si tenéis, incluso dejar una velita encendida en la cocina después dé cocinar.
Con esta receta, damos al salmón un toque muy original, la soja intensifica su sabor y la pimienta rosa y la sal Maldón son el acompañante prefecto.
Ingredientes
2 rodajas de salmón
Sal maldon
Pimienta rosa
4 cucharadas de soja
Eneldo
Preparación:
Salaremos las rodajas un rato antes de cocinarlos, y prepararemos una plancha con unas gotitas de aceite.
Justo antes de sentarnos a comer, pondremos la plancha a calentar mientras tanto empaparemos las rodajas en la soja y a continuación con la plancha bien caliente, las pondremos en la plancha y añadiremos la pimienta mientras se van haciendo.
A los que os guste más el sabor a soja, podéis dejar las rodajas macerar con la soja desde unas horas antes.
Doraremos cada lado un par de minutos de modo que queden un pelín crudos en el interior.
Lo ideal es acompañar con mezcla de lechugas o escarola, yo suelo aliñarla con un poco de aceite y vinagre de Módena y salsa de eneldo y mostaza, que podéis comprar echa (yo la compro en IKEA) o hacer sobre la marcha mezclando aceite, jugo de limón, eneldo fresco y mostaza y mezclando todo bien.
