Estamos en cuaresma y se acerca la semana Santa, así que no podía dejar de publicar ésta receta para todos aquellos que os priváis de la carne los viernes de cuaresma y para todos en general ya que está para chuparse los dedos!!
El origen de éste plato era el potaje de cuaresma, que además de garbanzos y espinacas lleva bacalao, ¡¡otra delicia!!, pero en esta ocasión traigo solo garbanzos con espinacas, que son tan típicos de estas tierras.
Ésta receta me la enseño la madre de un gran amigo, en una clase magistral que organizó para algunas amigas, en las que aprendimos varias recetas típicas de Semana Santa, aprendimos eso y muchos otros trucos de una gran cocinera, con la experiencia de toda una vida cocinando para una familia numerosa.
Ingredientes:
1 kg. espinacas congeladas o fresca previamente hervidas
1/2 bote de garbanzos
3 rebanadas de pan grandes
1/2 vaso de aceite
6 ajos pelados
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de comino enteros
1 punta de guindilla
Sal a gusto