Hoy una receta de coliflor diferente. En casa solemos tomarla en cremas o rebozada, o incluso adornada con verduras pero esta receta que os traigo hoy, ideal también para conseguir que los peques tomen verduras, es de lo más original y además cómoda, ya que al hacerse en el horno además de las calorías nos quitamos de olores a fritos.
Ingredientes:
400gr Coliflor
2 huevos
100 g de puerro
70 g de queso cheddar
30 g de queso parmesano
70 g de pan rallado
1 cda. de perejil
sal
pimienta
Para la salsa
100 gr. de crème fraîche
1 cda. de zumo de limón
Preparación:
Cocemos la coliflor al vapor hasta que esté ligeramente tierna, es decir aliente, que al clavar el tenedor oponga un pelín de resistencia. Una vez fría la picamos con el robot de cocina hasta conseguir una textura parecida al arroz.
Picamos el puerro en trozos pequeños y ponemos junto con el queso y el resto de los ingredientes en un bol y lo mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
Vamos haciendo pequeñas bolas con la masa, a modo de croquetas y damos forma cilíndrica a los mismos.
Las colocamos en una bandeja de horno, y lo horneamos a 200º durante unos 35 minutos o hasta que está adquiera un color dorado.
Para la salsa mezclaremos la crème fraîche y el zumo de limón en un bol, mezclamos hasta mezclarlos bien.
