Salmón; segunda parte

Ya iba tocando la segunda parte de nuestra serie de salmón,de la que aún nos queda una receta más. En esta vamos a utilizar las rodajas de salmón que teníamos congeladas, o las que compréis en el mercado en el momento de hacer.

El salmón a la plancha es fácil y rápido y aunque limpio es verdad que deja un olor intenso en casa, de modo que os recomiendo hacerlo con el extractor al máximo y dejando ventanas abiertas tras cocinarlo, y si tenéis, incluso dejar una velita encendida en la cocina después dé cocinar.

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Con esta receta, damos al salmón un toque muy original, la soja intensifica su sabor y la pimienta rosa y la sal Maldón son el acompañante prefecto.

Ingredientes

2 rodajas de salmón

Sal maldon

Pimienta rosa

4 cucharadas de soja

Eneldo

Preparación:

Salaremos las rodajas un rato antes de cocinarlos, y prepararemos una plancha con unas gomitas de aceite.

Justo antes de sentarnos a comer, pondremos la plancha a calentar mientras tanto empaparemos las rodajas en la soja y a continuación con la plancha bien caliente, las pondremos en la plancha y añadiremos la pimienta mientras se van haciendo.

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Doraremos cada lado un par de minutos de modo que queden un pelín crudos en el interior.

Lo ideal es acompañar con mezcla de lechugas o escarola, yo suelo aliñarla con un poco de aceite y vinagre de Módena y  salsa de eneldo y mostaza, que podéis comprar echa (yo la compro en IKEA) o hacer sobre la marcha mezclando aceite, jugo de limón, eneldo fresco y mostaza y mezclando todo bien.

Otras recetas de ésta serie: Salmón marinado con eneldo

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1 Comment

  1. Me está encantando esta saga, la del salmón. Muchas gracias y ánimo!!!. Por cierto, enhorabuena por las fotografías, son increíbles.

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