Escombro de Ibéricos

Me encantan los revueltos, los hago muy a menudo y casi siempre de improviso, aprovechando restos que queden en la nevera, y así de este modo me ha salido este revuelto de setas, con bacon, chorizo y morcilla.

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Ingredientes:

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 chorrito de Jugo Maggy

4 Huevos

400gr. de setas variadas

100 gr. de Chorizo

6 rodajas de Morcilla

100gr. de bacon

Perejil fresco

Sal

Pimienta

Preparación:

Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite y poner a dorar el diente de ajo cortado en trocitos pequeños, cuando se tuesten, añadir las setas y dorar durante unos minutos, hasta que queden sequitas. (Si son congeladas, os recomiendo ir escurriendo el agua que suelten de vez en cuando para que no se os cuezan)

Cuando hayan soltado toda el agua, añadimos una pizca de sal y pimienta y un chorreoncito de salsa Maggy…removemos y rehogamos unos minutos más. A continuación añadimos el bacon y el chorizo cortado a trocitos y doramos unos 3-4 minutos.

En un cuenco cascamos los huevos y batimos levemente, únicamente para romper la yema, añadimos una pizca de sal y lo añadimos a la sartén sin dejar de remover durante un par de minutos.

Por último antes de servir y ya en la fuente espolvoreamos con el perejil fresco y añadimos unas rodajitas de morcilla.

 

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