Fettuccine, en italiano significa literalmente ‘pequeñas cintas’. Una de sus características más importantes es que es un fideo plano elaborado con huevo y harina. Generalmente se venden seco , aunque los de más calidad se suelen vender frescos, recién hechos a mano o, al menos, recién salidos de la máquina de hacer pasta.
La receta de hoy, la encontré hace ya mucho tiempo en un blog del que debéis disculparme no recuerde el nombre, pero si que puedo decíros, que desde que la hice por primera vez, en casa no hemos dejado de repetirla y encanta a grandes y pequeños.
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
20-40 gambas
Sal y pimienta
2 Guindillas
2 Tomates en dados
1/2 vaso de salsa de tomate
1/2 vaso de nata
Unas gotas de Tabasco
300 gr. Fettuccini
Preparación:
Cocer la pasta el tiempo que indica el fabricante. Para que la pasta esté en su punto de sal añadir al agua de cocción 1 cucharada sopera rasa de sal por cada litro de agua. La pasta siempre debe echarse al agua cuando esté hirviendo y yo personalmente no soy partidaria de cortar la cocción bajo el grifo de agua fría.
En un cazo aparte, calentamos el la salsa de tomate y la nata con unas gotas de tabasco y reservamos.
Una vez esté la pasta cocida, la escurrimos y añadimos una cucharada de mantequilla y la reservamos aparte.
En la olla donde hemos cocido la pasta añadimos el aceite y sofreímos el ajo picado y la guindilla, una vez estén doradas añadimos la pasta y la salteamos ligeramente, salpimentamos y a continuación añadimos las gambas, removiendo sin parar, a continuación añadimos la salsa que previamente hemos calentado y por ultimo los tomates cortados a trozos.
¿las gambas crudas, o cociditas, guapetona?
Las gambas crudas!!! puedes usarla cocidas y añadirlas en el último momento pero para que estén re-ricas, re-tiernas y sea un plato re-casero preferiblemente crudas.
Que maravilla de receta, esta me la apunto para los que somos mas negados para la cocina!!, publica mas!!!
oooo, que buenos!! me permites que te diga que me encanta el diseño del blog? sobretodo las fotos…ya esta…dicho!!