Mousse de galleta y caramelo salado

Probablemente esta receta de mousse de galleta es uno de los mejores postres que he preparado nunca. La verdad que me encanta preparara recetas y en especial postres, ya que son muy fotogénicos y además gustan a todos y en eso consiste el arte de cocinar ¿no?. Para mi cocinar es cuidar de los demás, esforzarte por llevar a la mesa lo mejor de ti aunque no siempre sea tu plato preferido. La cocina es entrega.

En una palabra y aunque suene algo cursi, para mí la cocina no es más que otra forma de demostrar Amor.

Bueno, a lo que iba…me encanta preparar postres pero no soy muy de dulces, tan sólo una cucharadita de algo dulce  para quedarme con un sabor agradable, es suficiente para saciar mi necesidad de azúcar. Pero éste mousse es el culmen de los postres.

La mousse de galletas, con el contraste del caramelo salado dan lugar a una mezcla que es una auténtica locura para el paladar.

Es un postre facilísimo, que encantará a todo el que se lo pongáis y os hará quedar como unos expertos reposteros.

 

Ingredientes:

Caramelo salado

500ml de nata para montar (+35% mg)

290gr de crema de galleta lotus

15-20 galletas lotus

30 gr de mantequilla

Preparación:

  1. Templaremos los 290gr de crema de galleta en el micro y dejamos enfriar.
  2. Montaremos la nata con ayuda de unas varillas eléctricas.
  3. Una vez montada y asegurándonos que la crema esté atemperada, añadiremos la crema a la nata y mezclaremos con movimientos envolventes, esta vez ya con las manos y con ayuda de una espátula para evitar que se baje.
  4. Conservaremos en la nevera un par de horas.

Para el montaje de cada tarro individual:

(Si lo servís en un recipiente grande debéis usar ahora todas las galletas )

  1. Machacaremos 5 galletas lotus en el robot de cocina y mezclaremos con la mantequilla derretida, con idea de conseguir una especie de arena de galleta.
  2. Colocaremos una base de galleta en el recipiente que hayamos elegido y a continuación rellenaremos hasta casi el borde con el mousse de galleta. (Podéis ayudaros con una manga pastelera)
  3. Por último cubriremos con una fina capa de caramelo salado y espolvorearemos con galleta machacada

 

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