Hoy una versión del famosísimo Lenguado a la Meuniére pero con Merluza. “Merluza Menier”, que es mas barata y es lo que teníamos en el congelador.
Una receta que me encanta y que es bastante fácil y resultona. La receta a la Meunier es francesa y la original lleva limón y alcaparras, pero yo os dejo mi versión kids que hacemos en casa y está riquísima. Os recomiendo acompañarlo de patatas cocidas.
La receta de Merluza Menier es una receta fácil y que se puede tener lista y dar el último toque en el horno justo antes de servir.
Ingredientes:
Lomos de Merluza
250 gr. Mantequilla
1 huevo
250gr de harina
2 cucharadas de aceite
2 cabezas de ajo picadas
Perejil fresco
Sal
Pan rallado
Preparación:
- Salpimentamos los lomos de merluza y los pasamos por harina y después huevo y los empezamos a freír en una sartén con aceite. Los freímos con el fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado. Una vez fritos los iremos colocando en una bandeja de horno, uno junto al otro.
- En una cazuela derretimos la mantequilla con dos cucharadas de aceite (para evitar que la mantequilla se queme). Cuando empiece a burbujear añadimos los dientes de ajo picados y los dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Con el fuego ya apagado añadimos el perejil.
- Vertemos la mantequilla con el ajito y perejil sobre los lomos dispuestos en la bandeja y espolvoreamos con pan rallado por encima.
- Metemos en el horno durante 20 minutos a 200C.
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