Este plato de espaguettis con almejas y gambones es uno de mis nuevos descubrimientos que ha llegado para quedarse.
No me canso de decir que soy fan absoluta de los gambones, siempre hay en mi congelador, porque con ellos puedes hacer cosas tan sencillas y ricas como unas gambas al ajillo o volver una simple pasta en algo tan sofisticado como este plato.
La pasta es para mí a la gastronomía, como unos vaqueros a la moda, puede ser una prenda de lo más sencilla o al combinarse con un buen bolso y zapatos convertirse en una prenda de lo más sofisticada, como estos espaguettis con almejas y gambones.
Esta receta de Espaguettis con gambones y almejas es una mezcla que resulta deliciosa y os encantará a todos.
Ingredientes:
1/2 paquete de espaguettis
100gr de almejas
5 gambones
2 guindillas
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite
1/2 vaso de vino de cocina
Perejil
Pimienta y sal
Preparación:
1. Empezamos hirviendo la pasta en una olla con agua y sal y mientras tanto cocinando las almejas. En una sartén o wok, doramos 1 diente de ajo laminado con una cucharada de aceite, añadimos las almejas, removemos y añadimos el vino. Tapamos hasta que las almejas de abran. Una vez listas las apartamos en un recipiente con su caldo y reservamos.
2. Doramos ahora en la misma sartén las cabezas de gambones un par de minutos por cada lado (así después podremos chuparlas y además dará sabor al Guido) y las apartamos.
3. Con una cucharada de aceite medio frío doramos ahora los gambones cortados en trocitos, unas vueltas sin hacerlos demasiado. Apartamos y reservamos.
4. Añadimos la última cucharada de aceite,las guindillas y 1 diente de ajo laminado y rehogamos los espaguetis que habremos escurrido. Los tostamos un poco y añadimos las almejas con su caldo y los trozos de gambones y listo.
Es un plato que está más rico pasados unos minutos, no recomiendo tomarlos demasiado caliente, ya que van cogiendo sabor conforme se enfrían. Además puedes guardar de un día para otro y siguen igual de buenos.
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