Este Tartar de Gambones es mi receta TOP1, con este marisco, sin lugar a dudas.
Que soy fan absoluta de los gambones no es nada nuevo y Siempre tengo congelados y me sacan de apuros todo el rato. Para Pasta, al ajillo, en wok o ensaladilla…los adoro y no puedo vivir sin ellos, pero este Tartar de Gambones es de otro planeta.
Además de ser económicos y fáciles de encontrar, me parece que dan un toque sofisticado allá donde los pones, como en este tartar de gambones, un plato digno de cualquier restaurante de lujo.
Ingredientes:
15 gambones (los vas a tomar crudos así que deberían estar congelados antes)
La ralladura de una lima o 1/2 limón
Hierbabuena fresca
Cebollino fresco
Sal y pimienta recién molida
2 gotas de Tabasco (o lo que aguantes)
Unas gotitas de salsa Perrins
Unas gotas de vinagre de Módena
Preparación:
1. Pelar y limpiar los gambones (quitarle la venilla superior) cortar en rodadoras pequeñas.
2. Picar bien la hierbabuena y el cebollino.
3. Poner los gambones y el resto de ingredientes en un bol y mezclar bien.
4. Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera unos 10 minutos.
Servir y listo!
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