Estas vieiras al horno son mucho más que una receta, son una bomba. 

Esta vieiras al horno despierta todos mis sentidos. Pocas recetas evocan mi infancia, mi casa y mis recuerdos como esta. Como con la lasaña, cada vez que me llevo un trozo a la boca de este plato, si cierro los ojos puedo verme en la mesa con todos mis hermanos pidiendo más sin parar.

Peregrinas al horno como la llamamos en casa. Vieiras, con su característica concha es el símbolo del Apóstol Santiago y todos los caminos que llevan a esa maravillosa ciudad.

NOTA IMPORTANTE: hacer al menos 3 piezas por comensal. ¡Son adictivas!

Ingredientes:

6 Vieiras (peregrinas) o zambúriñas grandes en su defecto
Perejil fresco 
4 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva virgencita extra 
El zumo de 1 limón grande 
150gr de pan rallado Pan rallado
Sal

Preparación:
1. Cortados la carne de la vieira en varios trozos para evitar comerlo todo en el primer bocado. Añadir sal.

2. Crear una “pasta” con el aceite, el pan rallado, el ajo, el perejil picado y el jugo del limon. El secreto es que quede bien húmedo para que no se quede seco en el horno. Podéis ajustar con más limón o pan según veáis.

3. Cubrimos la carne de la vieira con la mezcla ponemos un poco de aceite de oliva y metemos en el en horno en GRILL a 220°C durante 10 minutos 

No os puedo explicar lo rico que está, tenéis que probarlas vosotros mismos