Aviso: Receta altamente adictiva.
Esta receta de tartar de salchichón debe estar muy cercana a ser pecado. Lo probé por primera vez hace ya un par de años y no podía creer que hubiera vivido sin conocer ese plato. No he dejado de prepararla.
No hay un aperitivo mejor para abrir una buena comida de primavera o verano que este tartar de salchichón acompañado de un buen Vermuth.
Toma nota porque este tartar es de lo más sencillo y resultón.
Ingredientes:
1 salchichón prolongo (malagueño) o fuet blandito. Yo esta vez he usado longaniza de Mercadona.
1/4 de cebolla (opcional)
Alcaparras
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de mayonesa
Pimienta
1 cucharadita de Aceite de oliva Virgen extra @grupoybarra
1 cucharada de salsa Perrins
Regañá para servir
Preparación:
1. Cortar en cuadritos pequeños el salchichón, la cebolla y las alcaparras. Mezclar en un bol y añadir la mostaza, la mayonesa, el aceite la salsa Perrins y la pimienta.
Ojo con la mostaza, mejor ir probando poco a poco según gustos.
2. Tapar con un film y dejar reposar hasta el momento de tomar. Mínimo unos 10 minutos.
3. Servir sobre una regañá o acompañado con tostas.
Os dejo el enlace al video de preparación en instagram.
https://www.instagram.com/p/ClLyC8Fj-h7/
