Lomo de cerdo elegante al ajo y perejil. Un trozo de lomo de cerdo vestido de fiesta!
Este es un corte muy común en Francia, no es más que nuestro lomo de cerdo, pero que en España estamos acostumbradas a verlos con los huesos cortado y en esta ocasión los dejan en toda su longitud, desprendidos de carne y quedan así de bonitos.
Este lomo de cerdo elegante es ideal para poner guapo al lomo y darle un toque elegante en fechas destacadas.
Podéis pedirlos al carnicero o hacerlo con un trozo de lomo normal, sin hueso o con el hueso cortado.
Enseña esta imagen al carnicero y sabrá que necesitas!
Por lo demás, poca cosa. Preparar una mezcla de ajo y perejil con pan rallado y dejar al horno trabajar.
Os cuento más abajo ⬇️
Ingredientes:
Una cinta de lomo de 1 kg aprox.
200gr de pan rallado
1 limón
1 diente de ajo
Perejil
3-4 patatas
Zanahorias baby
1 cebolla morada
Aceite de Oliva Virgen extra
Sal y pimienta
Preparación
1. En una sartén a fuego fuerte, dorar el trozo de carne salpimentado para sellarlo.
2. Cortar las patatas, la cebolla y las zanahorias y colocar en el fondo de la fuente de horno y poner un chorreoncito de aceite. Poner el trozo de carne y cubrir con la mezcla de pan rallado ⬇️
Espolvorear también con la mezcla las verduras del fondo.
3. Para la masa de pan rallado: Mezclar el pan rallado, el ajo picado muy fino, el perejil picado y el jugo de un limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Debe quedar una masa húmeda.
4. Meter en el horno 45 minutos a 200°C.
